食品のエキス化
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食品のエキス化
活用例
原料としての活用例
- 「調味料・だし・ドレッシング・ジャム」の原料
- 「スープ・飲料」の原料
- 「機能性食品・健康食品（サプリメント等）」の原料
- 「下困難者用食品（流動食・離乳食等）の原料
- 「病人用食品（医療栄養食等）」の原料
再生利用の活用例
- 「食品加工工程で生じる規格外の物」の再生利用
- 「規格外で出荷できない農作物や漁獲物」の再利用
- 「有機廃棄物（魚滓や野菜ゴミ等）」の原料
その他の活用例
- 「微細クラスター水」の生成
- 「食品エキス・分解酵素」の研究
上記以外にも多くの利用方法が考えられます。